Resep nasi liwet – Bosan dengan menu makan nasi yang itu-itu saja? Kamu bisa mengkreasikannya dengan bahan yang ada di rumah.
Seperti pada resep nasi liwet rice cooker yang satu ini, menggunakan beragam rempah dan tambahan ikan teri yang membuatnya makin gurih.
Resep nasi liwet rice cooker
Bahan
- 3 cup beras, cuci bersih
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm ikan asin jambal, goreng, potong-potong kecil.
- 100 gram teri meda, goreng kering
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1-2 batang serai
- Petai sesuai selera
- 2 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 30-50 ml santan, boleh di skip
- Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 1 lembar daun bawang, iris kasar
- 5-6 lembar daun jeruk, iris tipis, boleh di skip
Cara membuat nasi liwet rice cooker
- Panaskan 1-2 sdm minyak goreng ikan asin. Tumis dua bawang sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cabai, daun jeruk, daun salam, dan petai.
- Masukkan tumisan serta minyaknya ke dalam beras yang sudah di cuci. Tuang santan dan air dengan takaran seperti biasa memasak nasi di rice cooker.
- Masukkan daun bawang, potongan ikan sisa, dan taburi dengan garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Tekan tombo, on/cook pada rice cooker, tunggu hingga matang. Kalau sudah matang, tambahkan ikan teri medan dan tutup selama 5-10 menit.
Perkembangan nasi liwet
Hingga saat ini banyak penjual nasi liwet yang tersebar di Solo. Kamu dapat mengunjungi daerah Kerten, Keprabon, dan Solo Baru jika ingin mencoba nasi liwet yang otentik.
Umumnya penjual nasi liwet tidak menggunakan piring sebagai alas saji. Melainkan memakai pincuk daun pisang.
Menurut mereka, daun pisang dapat memberikan aroma sedap ketika bersentuhan dengan nasi hangat. Sehingga nasi liwet akan lebih mantap dan nikmat rasanya.
Selain di jual secara bebas, nasi liwet juga kerap di sajikan saat tradisi kebudayaan. Misalnya saja saat peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW atau sekaten.
Seorang Profesor Sastra Jawa Universitas Indonesia, Parwatri dalam artikel Kompas.com (15/06) menembahkan bahwa nasi liwet juga biasa di sajikan dalam upacara adat Wilujeng Jawa.
Contohnya saat malam malam midodareni yang merupakan syukuran sebelum upacara pernikahan berlangsung.
Untuk nasi liwet sunda, kamu dapat menjumpainya di restoran modern. Hingga saat ini, nasi liwet sunda masih di sajikan dengan menggunakan ketel. Walaupun kemudian di tuang juga.
Dalam nasinya biasanya sudah ada teri dan ikan asin ataupun lauk lainnya.